Chaque année, l’art de la table professionnel évolue au rythme des nouvelles attentes des consommateurs et des restaurateurs.
Formes, matières, couleurs, engagement environnemental… 2026 confirme plusieurs tendances de fond qui redessinent la vaisselle des restaurants, hôtels et cafés.
Pour les professionnels du CHR, suivre ces évolutions permet de renouveler l’expérience client tout en affirmant une identité de table contemporaine.
Voici un tour d’horizon des tendances qui marquent cette année, et des conseils pour les intégrer intelligemment à votre établissement. Pour construire votre table professionnelle, retrouvez également nos solutions par métier.
La perfection du cercle laisse progressivement place à des formes plus libres : lignes asymétriques, contours évoquant des gouttes d’eau ou des galets, silhouettes irrégulières…
Ces nouvelles formes apportent du mouvement à une table et permettent de mettre en valeur des dressages plus créatifs, en particulier pour les entrées et les desserts.
Amorcée depuis plusieurs années dans les établissements bistronomiques, la tendance du grès et des matières à l’aspect brut continue de s’installer durablement.
Glaçures irrégulières, teintes naturelles et textures visibles créent une esthétique artisanale qui contraste avec la vaisselle parfaitement lisse et uniforme, tout en conservant les qualités de résistance attendues en usage professionnel.
Nous en parlions déjà dans notre guide de choix de la vaisselle professionnelle, entre porcelaine et grès.
La durabilité n’est plus seulement un argument technique : elle devient un critère esthétique et une attente forte des clients.
Une vaisselle conçue pour durer, réparable ou issue de filières responsables, participe désormais pleinement au positionnement d’un établissement, au même titre que le design ou la personnalisation.
De nouveaux matériaux composites font leur apparition sur le marché professionnel, combinant par exemple des fibres naturelles à des matières recyclées, pour une vaisselle plus durable sans compromis sur la compatibilité lave-vaisselle.
Si la porcelaine reste la valeur sûre pour la majorité des restaurateurs, ces innovations élargissent progressivement les options disponibles pour les établissements en quête de solutions plus responsables.
Il n’est pas nécessaire de renouveler l’intégralité de votre vaisselle pour suivre ces tendances.
Introduire progressivement quelques pièces en grès pour les entrées ou les desserts, ou ajouter une collection aux formes plus contemporaines pour certains services, permet de renouveler votre table tout en conservant une base cohérente et fonctionnelle au quotidien. Parcourez notre catalogue ou nos solutions de personnalisation pour composer votre propre sélection.
Chaque année, je suis de près les évolutions du secteur pour proposer à nos clients des collections qui ont du sens, sans jamais leur imposer une tendance qui ne correspondrait pas à leur image.
C’est tout l’intérêt d’avoir un vrai échange avant de renouveler sa vaisselle.
On voit clairement la demande de nos clients évoluer vers plus de durabilité et des formes moins standardisées.
Avec Ivan (votre interlocuteur lors de votre prise de contact), on essaie toujours de sourcer des collections qui tiennent ces deux promesses sans jamais sacrifier la résistance en usage professionnel intensif.
Si vous hésitez sur une tendance à adopter, on peut vous envoyer des échantillons avant de vous engager.
